2022年を振り返り学んだこと出会いに感謝♡そして2023年からのこと
junko今年もあとわずかになりましたね。
小麦から、米粉の教室を始めてからまだ新米の私ですが、
初めましての方にたくさんお会いした年でした。
ありがとうございました！
どんな方が参加されているの？？と、聞かれるのですが、
美容、健康に意識高めな女性です。
美容のお仕事の方や、年齢と共に食事を見直して行こう！と思う方など。
将来、販売できたら良いなと取り組む方
私と同世代か、少し上の方くらいが参加されています。
グルテンフリーを心がけている方に年齢は関係ありませんけどね🎶
私は、この2022年の４月から人生初めて、マルシェに納品に行き始めました。
これは、米粉が体に良いことや、グルテンフリーが自分にとって必要な方に知って欲しいということ
あと私のことも知ってもらえると良いなあ〜という考えで納品を週２日ほどしてきました。
マルシェさんでも大変お世話になった年でもあります。
自宅で販売することと違うところは、全ての商品に原材料シールをつけなければいけないこと。
これをするにあたり、材料の書き方など保健所や、内容によって県庁に電話したりと、食品の中で部門が別れていることも
学んだことです。
製造シール内容ってとても重要なことなので、いつもパソコンとニラ目っこ
パソコンがあまり得意ではないので、素人の私が頑張るシール作りだったのです。
はじめは、市販のラベルシールからスタート。
シールを失敗したり、足りなくなり(￣◇￣;)
急いで買いに行ったりと、見えないところでいつもバタバタすることも。
そんな私ですが、自宅内に販売場所があるので
2023年1月12日から、自宅で販売をしようと準備をしてきました。
はじめは、平日の木曜日だけ、オープン予定。
一人で作るので、どのくらいのお客様が来られるかわからないので
徐々に日数やメニューを増やしていく予定です。
さぬきマルシェさんへの納品は、合間に焼いて持って行こうと考えていますので、
曜日は決めずに、不定期の納品
時々、Instagramストーリーでも納品後のアップなどしていますので
そちらもご覧いただけると嬉しいです。
フルーツトッピング系は、
御厩町の店舗にお買い求めにいらしてくださいね。
お店の名前は、『kome美chiffon』
こちらの看板は、高松市片原町にあります、パッケージプラザ山宝の社長様が、
私の家をイメージして、流木を飾りにつけてくれました！！
ビスで止まるんや。すごいなあ〜と思いながら完成
昔の看板から、ちょっとリメイク❤︎
赤テープも加わりました。
ありがとうございます。
教室名は、『kome美.kj』
お米は、グルテンを含まないので体の中が綺麗になる”と言う意味で、kome美とつけています。
何年も前から、これは譲れない言葉でもありました♡
時々、発酵をさせたものをシフォンケーキへ、クリームと麹と工夫して販売していきます。
年齢に関わらず、発酵やグルテンフリーを生活に取り入れていくことで
過去に不調がある経験や、体のだるさ、肌のガサつきが、段々と
鏡を見ることが好きになってくるかもしれないですよ。
私は、この３.４年前に、血液検査としたところ、小麦アレルキーの反応が出てしまい、
強く症状が出始めたのもその年でした。
それまでは、小麦パン教室をしたり、２０歳から自宅で趣味から小麦パン作りをしているほど、
パン作りが好きでした。
それを米粉にすることに抵抗はありましたが、作り方によって、ふわふわ発酵し美味しくなります。
粘り気がない分、失敗も多くありました。
米粉のパンとスイーツのレッスン講座も先日サイトを公開しましたが
たくさんのメニューはありません。
その理由は、その生地で色々アレンジもできると思ったことと
スイーツも、何かしら米粉のパンや、シフォンとメニューを合わせることで
美味しくもなります。
そんなアレンジもお伝えできればなと思います。
８回のメニュー構成ですが、たくさんメニューよりも、それをパン屋さんにあるように
ご自分で、１つの生地を数種類のメニューにしていくことも、可能だと思ったのです。
ホームページは、米粉のシフォンケーキ、米粉のパン、スイーツ講座があります。
それぞれ、趣味の方、販売のお仕事に先々していきたいと思う方のお力になれると良いなとも思います。
色々、してきたからこそお伝えできることもあると思いますので
販売の日は、12日から毎週木曜日
飲食日の日は、1月20.21.22日（焼きたて米粉パンとスープの日/予約制）
直接来られてのご相談も大丈夫です。
ご興味のある方は、お気軽にお問い合わせくださいね。
そして各種、ホームページもご覧くださいね。
2023年もよろしくお願い致します。 牟禮順子☺️
Follow me!
