お腹いっぱいになる秋の発酵ランチ会終了しました!(香川・高松・米粉教室)
今回、ご参加の皆様、ありがとうございました。
初めまして!の方も小さな空間ですが楽しい時間でした♡
秋によく使う材料が「鮭」
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こちらの鮭は、骨も取り除いていただいています。
作る料理に合わせて、食べやすいようにカットもしてくれるのです!
とっても良心的な魚屋さん
高松市木太町にあります「にしはら鮮魚店」https://www.ekiten.jp/shop_3342911/
保育所、施設にと幅広く対応していらっしゃる魚屋さん
なかなかスーパーさんでは、骨までは取り除いてはくれないんですよね・・
新鮮な、魚、料理に合わせてさばいてくれる町の魚屋さんです。オススメ
美味しく、調理させていただきました。
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醤油麹と、三河みりんで味付けた
鮭の具飯
モリモリっと鮭飯に🎶
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今回は、珍しく・・ご飯にしておにぎりにしてみました!
魚の旨味も出て美味しい〜
私の中では、そんなに大人びていない、学校生活を懐かしむ給食をイメージしています。
メニューの中に、メインはタンパク質!
調味料は米麹を使う、発酵調味料
麹を使うことで、栄養もアップ!消化吸収にも抜群”
肌寒くなってきているので、スープのようなグラタン
こちらにも、鮭が入っています。
玉ねぎ麹のドレッシングに
フルーツ麹のヨーグルト
ピーマンとニンジンのごま油と麹の味付け炒め
おにぎりは、持ち帰りしやすいようにラップで包んでいます。
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久しぶりのお客様
ありがとうございます。
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工房のスペースは
駐車場が4台に対して、室内もMAXは4名様です。
このテーブルは、教室や、販売によって動かしてスペースを調整したりしています。
毎回、ご参加してくれるご近所さん
いつも、歩いて来てくれる距離
ありがとうございます。
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最終日は、ヤマコーヒーさんがいらっしゃっていたので、珈琲を淹れてくれました!
なんと嬉しい”
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ヤマコーヒーさんが米粉のカヌレ、今回は抹茶味を焼いてきてくれました!
ありがとうございます。
米粉のカヌレは、しっとり食感で美味しいんですよ。
小麦とは全く違います。
私も挑戦したいカヌレです。
私からは、ほんの小さな1切れですが
パイナップルシフォンを。
お腹いっぱいなハズなのに、食後のスイーツは別腹なのですよね・・笑
道具はいつもと変わらない、自分のコーヒーサーバーなのに
淹れる人がプロなら、味も違う
奥が深いですね。
珈琲も。
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秋のランチ会、給食がグンっと美味しく健康的になった発酵給食ランチ
ご参加ありがとうございました。
大きなランチは終えたのですが、
11月から、焼き立て!米粉パンと発酵スープの日の飲食日を決めております。
前回のブログや、インスタグラムをご覧くださいね。
米粉のパンを作ってみたい方や、米粉のパンを食べてみたい健康志向の方
小さなカフェ日に
いらっしゃってくださいね。
ご予約制にしています。
お気軽にお問い合わせくださいね。
ご覧いただきましてありがとうございました。