お腹いっぱいになる秋の発酵ランチ会終了しました！（香川・高松・米粉教室）

今回、ご参加の皆様、ありがとうございました。

初めまして！の方も小さな空間ですが楽しい時間でした♡

秋によく使う材料が「鮭」

こちらの鮭は、骨も取り除いていただいています。

作る料理に合わせて、食べやすいようにカットもしてくれるのです！

とっても良心的な魚屋さん

高松市木太町にあります「にしはら鮮魚店」https://www.ekiten.jp/shop_3342911/

保育所、施設にと幅広く対応していらっしゃる魚屋さん

なかなかスーパーさんでは、骨までは取り除いてはくれないんですよね・・

新鮮な、魚、料理に合わせてさばいてくれる町の魚屋さんです。オススメ

美味しく、調理させていただきました。

醤油麹と、三河みりんで味付けた

鮭の具飯

モリモリっと鮭飯に🎶

今回は、珍しく・・ご飯にしておにぎりにしてみました！

魚の旨味も出て美味しい〜

私の中では、そんなに大人びていない、学校生活を懐かしむ給食をイメージしています。

メニューの中に、メインはタンパク質！

調味料は米麹を使う、発酵調味料

麹を使うことで、栄養もアップ！消化吸収にも抜群”

肌寒くなってきているので、スープのようなグラタン

こちらにも、鮭が入っています。

玉ねぎ麹のドレッシングに

フルーツ麹のヨーグルト

ピーマンとニンジンのごま油と麹の味付け炒め

おにぎりは、持ち帰りしやすいようにラップで包んでいます。

久しぶりのお客様

ありがとうございます。

工房のスペースは

駐車場が４台に対して、室内もMAXは４名様です。

このテーブルは、教室や、販売によって動かしてスペースを調整したりしています。

毎回、ご参加してくれるご近所さん

いつも、歩いて来てくれる距離

ありがとうございます。

最終日は、ヤマコーヒーさんがいらっしゃっていたので、珈琲を淹れてくれました！

なんと嬉しい”

ヤマコーヒーさんが米粉のカヌレ、今回は抹茶味を焼いてきてくれました！

ありがとうございます。

米粉のカヌレは、しっとり食感で美味しいんですよ。

小麦とは全く違います。

私も挑戦したいカヌレです。

私からは、ほんの小さな１切れですが

パイナップルシフォンを。

お腹いっぱいなハズなのに、食後のスイーツは別腹なのですよね・・笑

道具はいつもと変わらない、自分のコーヒーサーバーなのに

淹れる人がプロなら、味も違う

奥が深いですね。

珈琲も。

秋のランチ会、給食がグンっと美味しく健康的になった発酵給食ランチ

ご参加ありがとうございました。

大きなランチは終えたのですが、

11月から、焼き立て！米粉パンと発酵スープの日の飲食日を決めております。

前回のブログや、インスタグラムをご覧くださいね。

米粉のパンを作ってみたい方や、米粉のパンを食べてみたい健康志向の方

小さなカフェ日に

いらっしゃってくださいね。

ご予約制にしています。

お気軽にお問い合わせくださいね。

ご覧いただきましてありがとうございました。