紙カップの米粉シフォンケーキ”上手に型外しができるコツ
Q1：側面を外す際、ナイフが「生地に入り込まない」ようにする具体的なコツはありますか？ ナイフを常に「型の方へ」押し当てるイメージで動かすのがコツです。 刃先を生地側に向けるのではなく、型の側面にピタッと沿わせ、少し強め […]
香川県産おいでまいの米粉シフォンケーキ お家カフェが楽しめる
Q1：油を使わずに、米粉だけで「ふわふわ・しっとり」した食感になるのでしょうか？ 可能です！香川県産の「おいでまい」は粒が揃っており、粉砕した際もきめ細やかな米粉になります。 この繊細な米粉がメレンゲの気泡を優しく支える […]
発酵お米スイーツ！ 砂糖不使用で作る”ペットも一緒に食べられるおやつ共同開発中
Q1. 砂糖を使っていないのに、なぜ甘いのですか？ 米麹の力で白豆のデンプンを糖化させる「長時間発酵」によって、自然で優しい甘みを引き出しています。 砂糖（甘味料）を一切加えないため、血糖値の上昇が緩やかで、健康を気遣う […]
レンジで簡単！たった５分で出来立てふわふわ”
Q1：冷凍庫から出したばかりの「カチカチ」の状態でも、本当にふわふわになりますか？ はい、レンジの加熱時間を調整することで可能です。 600Wで5分という設定は、芯までしっかり熱を通し、蒸気で生地を膨らませるための目安で […]
フライパンで簡単に蒸す方法 特別な道具がなくても大丈夫
Q1：加熱時間の目安と火加減はどのくらいがいいですか？ 1：中火で5〜10分程度が目安です。 お湯が沸騰した後は、ボコボコと激しく泡立たない程度の中火から弱火に調整してください。 Q2：使う「お茶碗」や「器」で気をつける […]
食物繊維が豊富な材料で作る”生米中華まん
Q1. 生のお米から作る中華まんと、一般的な中華まんは何が違うのですか？ ⚫︎一番の違いは、お米本来の「自然な甘み」と「もっちり感」です。 粉からではなく、生のお米から生地を作ることで、炊きたてのご飯のような優しい香りと […]
あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。
kome美 chiffon 2026年 新春Q&A Q1：新しく販売を予定している「食べきり小さいサイズ」は、どのようなシーンにおすすめですか？ 「大きなホールケーキだと食べきれるか心配」という方や、ちょっとした […]
生のお米から作る無添加生米パン アレルギーさんや健康志向の体調サポート食
⚫︎なぜ「米粉」ではなく「生のお米」から作っているのですか？ お米本来の「甘み」と「みずみずしい食感」を最大限に引き出すためです。 市販の米粉ではなく、生のお米を浸水させてから粉砕して作ることで、お米のフレッシュな香りと […]
小麦粉ゼロ生活 食を見直して健康な体作り
Q1：米粉から作るパンと、生のお米から作るパンでは何が違うのですか？ 最大の違いは「鮮度」と「食感」です。 米粉に加工する工程を経ず、香川県産のブランド米「おいでまい」をそのまま贅沢に使用することで、お米本来の甘みと、驚 […]
小麦を控えて体型を整える！食生活見直し
Q1. パンを食べるとお腹が張ったり、体が重く感じたりします。これって相性が悪いのでしょうか？ はい、その可能性は十分にあります。 小麦に含まれる「グルテン」が、消化に負担をかけているかもしれません。 当店のお客様でも、 […]