グルテンフリーなだけでなく、
お米の美味しさを楽しむことが

できるのです。



(リト史織先生考案)

使用するお米は特別なものではなく、
いつもおうちにあるお米や玄米
米のうまみを生かしたやさしい甘みを味わえます。

小麦、卵、乳製品のアレルギーのある方も、
グルテンフリーな食生活を心がけている方も、
安心して味わうことができます。

焼きたてはふんわりと香ばしく。
翌日以降はしっとりもちもち食感に。

パンの生地は、
浸水したお米と他の材料をミキサーにかけるだけ
その後1回の発酵で完成するので(まれに2回発酵あり)
初めてパンをつくる方にもおすすめです。

使用するお米は特別なものではなく、いつもおうちにあるお米や玄米。米のうまみを生かしたやさしい甘みを味わえます。

焼きたてはふんわりと香ばしく。翌日以降はしっとりもちもち食感に。

小麦、卵、乳製品のアレルギーのある方も、グルテンフリーな食生活を心がけている方も、安心して味わうことができます。

パンの生地は、浸水したお米と他の材料をミキサーにかけるだけ。そのあとは1回の発酵で完成するので(まれに2回発酵あり)初めてパンをつくる方にもおすすめです。

リト史織先生の生米成形パン。
著書「毎日食べたい生米パン」の成形パンを、デモンストレーションと実習で基礎から応用までマスターできます。

初級 
① 丸パン(クープ)(実習) & ナン 
② ベーグル (実習) & ピザと生米チーズ
中級   
① ロールパン (実習)& コロネと生米カスタード 
② シナモンロール(実習)& アンパン 甘酒餡作り
上級  
①ピタ (実習) & ヴィーガン中華まん 
② カンパーニュ (実習) & ドーナッツ

各級2日間に分けてレッスンを行います。

(1日約3時間前後)

火曜日コース 11:00〜14:00
10月15日(火) 初級① / 10月29日(火) 初級②
11月12日(火) 中級① / 11月19日(火) 中級②
12月  3日(火) 上級① / 12月17日(火) 上級②
土曜日コース 11:00〜14:00
10月 5日(土) 初級① / 10月19日(土) 初級②
11月16日(土) 中級① / 11月23日(土) 中級②
12月  7日(土) 上級① / 12月21日(土) 上級②

59,400円(税込)
※テキスト別途購入 
(級ごとに分けてのお支払いも可能です。各級:19,800円)
※必ず受講前に入金いただくようお願いします。
※お仕事にされたいと考えている場合は、資格認定講座の申し込みが必要となります。別途ご相談ください。

3名(最少催行人数2名)

手拭き、エプロン、筆記用具、飲み物、お持ち帰りパン用の容器または袋
テキスト「毎日食べたい生米パン

リト史織先生考案の生米スイーツ。
著書「もちふわ生米スイーツ」のスイーツをデモンストレーションと実習で基礎から応用までマスターできます。

初級 
・ムース ・基本のマフィン(実習)
・ホーローパウンド(実習) ・ブラウニー
中級   
・カスタードクリーム ・タルト(実習) 
・グリッシーニ(実習) ・くるみスコーン
・グラノーラ 
上級 
・デーツあんこ ・白玉
・どら焼き(実習) ・八橋(実習)
※レッスン内容の組み合わせは、別途お知らせいたします。

各級2日間に分けてレッスンを行います。

(1日約3時間前後)

火曜日コース 11:00〜14:00
10月15日(火) 初級① / 10月29日(火) 初級②
11月12日(火) 中級① / 11月19日(火) 中級②
12月  3日(火) 上級① / 12月17日(火) 上級②
土曜日コース 11:00〜14:00
10月 5日(土) 初級① / 10月19日(土) 初級②
11月16日(土) 中級① / 11月23日(土) 中級②
12月  7日(土) 上級① / 12月21日(土) 上級②

62,700円(税込)
※テキスト別途購入 
(級ごとに分けてのお支払いも可能です。各級:20,900円)
※必ず受講前に入金いただくようお願いします。
※お仕事にされたいと考えている場合は、資格認定講座の申し込みが必要となります。別途ご相談ください。

3名(最少催行人数2名)

手拭き、エプロン、筆記用具、飲み物、お持ち帰りパン用の容器または袋
テキスト「もちふわ生米スイーツ

リト史織先生考案の生米パン。
講師のデモンストレーションと実習で基礎から応用までマスターできます。

初級 
【生米パンの基本】
・生白米100%パン ・生玄米100%パン
・ナッツとフルーツの生米パン
・フライパンで焼く生米フラットブレッド中級   
中級   
【色々な素材の練り込み方、生地の特徴】
・生米 × 豆パン ・生米 × 雑穀パン 
・生米 × ナッツ、種子 ・生米 × 野菜
上級 
【 様々なニーズにあった生米パン】 
・1斤生米パン ・ノンオイル生米パン
・生米丸パン など
※内容は変更する場合がございます。
※レッスン内容の組み合わせは、別途お知らせいたします。

各級2日間に分けてレッスンを行います。

(1日約3時間前後)

火曜日コース 11:00〜14:00
10月15日(火) 初級① / 10月29日(火) 初級②
11月12日(火) 中級① / 11月19日(火) 中級②
12月  3日(火) 上級① / 12月17日(火) 上級②
土曜日コース 11:00〜14:00
10月 5日(土) 初級① / 10月19日(土) 初級②
11月16日(土) 中級① / 11月23日(土) 中級②
12月  7日(土) 上級① / 12月21日(土) 上級②

52,800円(税込)
(級ごとに分けてのお支払いも可能です。各級:17,600円)
※必ず受講前に入金いただくようお願いします。
※お仕事にされたいと考えている場合は、資格認定講座の申し込みが必要となります。別途ご相談ください。

3名(最少催行人数2名)

手拭き、エプロン、筆記用具、飲み物、お持ち帰りパン用の容器または袋

今回の講座には必要ありませんが、リト史織先生の著書「はじめての生米パン」にはたくさんのアレンジレシピがのっています。ぜひアレンジの参考にしてみてください!

香川県高松市御厩町1126-2

・一度お支払いいただいた料金は例外を除き、返金いたしません。
・7日前までにキャンセル連絡をいただいた場合は振り替えにて対応いたします。
【例外】天災・災害等や、講師の事情によるレッスンの中止の場合のみ、返金・振替にて対応いたします。

小麦と違いがわからないくらい、小麦には戻れない美味しさがあるパンだと思います。

お米のパンは、重く早く硬くなるイメージですが、それが全く感じられない「ふんわりと美味しい、また食べたい!」と思うパンだと思います。

小麦アレルギーになり、グルテンフリーのパンをずっと探していたので、とても嬉しい!米粉と違いがはっきりわかる美味しさです。

小麦のパンを辞めて、もうパンを食べることができなくなるかもしれないと思っていたので、このパンに出会ってよかったと思う。

若い頃からトラブル肌に悩まされていました。
大人になって小麦粉を使ったパン教室をしていましたが、自身の小麦アレルギー発症をきっかけに食や健康に関することを調べること学ぶようになり、今は米粉を使ったパンやケーキの販売・生米パンの販売・レッスンを行っています

自宅で販売するなかで直接お客様とお話していると

  • グルテンフリーの食生活を続けることで、
    身体的にも精神的にも救われる方がいること
  • 自分の手で何かを作り出す楽しみを感じるきっかけになること

を実感することが多いです。

こんなあんな経験話や、今も・・などお話も交えて、あなたとお会いできることを楽しみにしております。

リト史織公認 生米形成パン認定証
リト史織公認 生米スイーツ認定証
リト史織公認 生米パン認定証

 生米パンの保存方法は?


生米パンはご飯と同じで乾燥を嫌います。冷めたら袋やタッパーに入れてしっかり閉じてください。
常温保存で2日間は柔らかく食べられます。(冷蔵庫には入れないでください。)

1〜2日で食べきれない時は、1〜1.5cm位の厚さにスライスして密封してから冷凍庫へ。3週間以内で食べきるのがベストです。

 生米パンは初心者でも作れますか?


パンの生地を作る工程が少ないので、初めてパンをつくる方にも安心してお作りいただけます。ただ、一年を通して温度の変化があるので、温度管理のコツが掴めてくるとさらに楽しくなると思います。

 米粉パンとこんなに食感が違うのはなぜ?


「生のお米」の状態からすぐパンになるので、材料が酸化しません。そのため新鮮なまま、形になるため、生米パンは柔らかく美味しいんです。

 使うミキサーはなんでも大丈夫ですか?


家庭用の安価ミキサーですと、機種によっては時間かかることもあります。ですが作る工程のポイントをしっかり掴むことができれば、ふっくらした生米パンを焼くことができます。

 生米パンのカットは普通の包丁でもいいですか?


おすすめなのはギザギザのパン切り包丁がおススメです。(お値段は高いものでなくても大丈夫です)

 作ったその日にカットしていいですか?


生米ミニ食パンは、当日にカットして大丈夫です。大きな1斤パンは、当日にカットするとナイフに生地がついて切りにくいので、翌日のカットをおススメします。