糀の力で今より綺麗を目指す
発酵スイーツ

砂糖をなるべく控えてヘルシーに
初心者さんにおススメなコース

発酵スイーツって?

発酵スイーツとは発酵調味料を使ったスイーツのこと。

発酵調味料は身体を温めたり腸内環境が整えられるため、身体の調子を整えると言われています。

また、糀が引き出す「食材そのものの優しい甘さ」のおかげで白砂糖は使用せずヘルシーなお菓子を作ることができます。

発酵スイーツ講座への想い

自身のアレルギー発症をきっかけに、原材料の食品表示を見るよう変わり、身体に良いものを摂取するようになりました。

色んな情報を見たり、直接学びにも行きました。お米を使ったパンや、スイーツ、発酵調味料を食べると身体の循環も良くなることもわかりました。

自身の経験を基に、発酵調味料を使うことで、見た目も心もイキイキ元気になるということを伝えたい!
その気持ちから『発酵スイーツ講座』を開講することにしました。

発酵スイーツ講座

初心者さんでも嬉しい 発酵スイーツをつくる講座です。
砂糖をなるべく控えて 簡単にヘルシーに作れるのも嬉しい ポイント!
糀の力で今より綺麗を目指しましょう!

所要時間:2時間程度 ご試食込み

\ こんなかたにおすすめ /

  • 食べて綺麗になるスイーツを作ってみたい
  • 発酵食品に興味がある
  • 砂糖をなるべく控えようとしている方
  • 毎日の生活に発酵を取り入れようと思う方

メニュー例

かぼちゃ甘酒の一口おからケーキ

発酵調味料の甘酒を使用。かぼちゃのでんぷんを、糀の酵素が分解して甘くなる甘酒。
かぼちゃ✖️おから✖️米糀で食物繊維豊富なおやつです。

砂糖不使用の柔らかクッキー

お豆を何時間も発酵させて作る、発酵あんこ。米粉に混ぜてみると、やみつきになるようなしっとり美味しい発酵あんこクッキーになります。


発酵あんこのスイートポテト

甘くて美味しいさつま芋に出会うと作りたくなるスイートポテト。お豆を何時間も発酵させて甘くなる、発酵あんこの作り方もお伝えします。


体験者の声

お団子に甘酒を使ったタレをかけて頂いたのですが、発酵調味料はとても素朴で身体に良いのがよくわかります。
自分で甘酒を作って調味料として使っていきたいと思いました。


発酵調味料は、身体に良いのに味も美味しくなって、本当に万能だと思います。甘酒のみたらし団子も身体に優しく、しっかりとした甘さがある為、満足度も高いです。


発酵調味料は、普段は塩糀ぐらいしか使っていませんが、今回、醤油糀があるのを初めて知って感動!甘酒も飲み物だけではなく、調味料としても使えるんだなぁと発見がいっぱいでした。普段の調理にももっと取り入れようと思いました。