発酵スイーツ

発酵スイーツとは発酵調味料を使ったスイーツのこと。

発酵調味料は身体を温めたり腸内環境が整えられるため、身体の調子を整えると言われています。

また、糀が引き出す「食材そのものの優しい甘さ」のおかげで白砂糖は使用せずヘルシーなお菓子を作ることができます。

自身のアレルギー発症をきっかけに、原材料の食品表示を見るよう変わり、身体に良いものを摂取するようになりました。

色んな情報を見たり、直接学びにも行きました。お米を使ったパンや、スイーツ、発酵調味料を食べると身体の循環も良くなることもわかりました。

自身の経験を基に、発酵調味料を使うことで、見た目も心もイキイキ元気になるということを伝えたい！
その気持ちから『発酵スイーツ講座』を開講することにしました。

初心者さんでも嬉しい発酵スイーツをつくる講座です。
砂糖をなるべく控えて簡単にヘルシーに作れるのも嬉しいポイント！
糀の力で今より綺麗を目指しましょう！

所要時間：2時間程度ご試食込み

＼こんなかたにおすすめ／

発酵調味料の甘酒を使用。かぼちゃのでんぷんを、糀の酵素が分解して甘くなる甘酒。
かぼちゃ✖️おから✖️米糀で食物繊維豊富なおやつです。

お豆を何時間も発酵させて作る、発酵あんこ。米粉に混ぜてみると、やみつきになるようなしっとり美味しい発酵あんこクッキーになります。

甘くて美味しいさつま芋に出会うと作りたくなるスイートポテト。お豆を何時間も発酵させて甘くなる、発酵あんこの作り方もお伝えします。

お団子に甘酒を使ったタレをかけて頂いたのですが、発酵調味料はとても素朴で身体に良いのがよくわかります。
自分で甘酒を作って調味料として使っていきたいと思いました。

発酵調味料は、身体に良いのに味も美味しくなって、本当に万能だと思います。甘酒のみたらし団子も身体に優しく、しっかりとした甘さがある為、満足度も高いです。

発酵調味料は、普段は塩糀ぐらいしか使っていませんが、今回、醤油糀があるのを初めて知って感動！甘酒も飲み物だけではなく、調味料としても使えるんだなぁと発見がいっぱいでした。普段の調理にももっと取り入れようと思いました。