お仕事として作ってみたい！
そんな方の講座はこちら
スタートするあなたを応援！
お仕事に活用できる
商用利用コース
（全14回コース）
趣味としてではなく、
お仕事としてシフォンケーキを作りたい！
自宅販売や、カフェでケーキ販売に興味がある。
そんな方のためのコースです！
※販売希望の方は事前に面談してからになります。お気軽にお問い合わせください。
香川県在住の方は、販売する生徒さん同士のエリアを確認してスタートになります。
zoom相談可能
POINT
商用利用コースのポイント
- レシピをアレンジしてお仕事にお使いいただけます。
- 販売に関してのプチ講座あり
- 実際に私が販売の際に気を付けていることなど、お伝えしていきます。
LESSON
講座の内容
１回目
試食と型外し・ラッピングの方法、ラベルの作り方
初回は講師の焼いたシフォンを使って、試食と型外し・ラッピングの方法、ラベルの作り方をお伝えします。
レッスンで個包装したものをお持ち帰りいただきます。（２回目以降、シフォンケーキの方外しはご自宅でしていただくため、その工程を先にお伝えしています。）また、２回目以降のレッスンの説明もいたします。
２回目
オイル有無２種類のプレーンシフォンケーキの作成
オイル有り、無しの２種類のプレーンシフォンケーキを作ります。講師が作ったものを試食します。オイルの有無で食感の違いを食べ比べすることで、これからたくさんの種類を作る際に、作り方を選ぶ目安となります。
３～７回目
初めてさんコースのシフォンケーキ作成
（以下のメニューから10種類選択）
さつま芋 りんご トマトバジル チャイ 梅干 ブロッコリー イチゴ 黒豆バナナ みかん 人参 ミントチョコ 竹すみ ほうれん草 ローズマリー しそチーズ パイン 玉ねぎ パセリポタージュ かぼちゃ ピオーネ レモン キウイ
８～10回目
プレゼントに喜ばれるコースのシフォンケーキ作成
（以下のメニューから３種類選択）
ココアのブラックマーブル 抹茶きな粉 迷彩柄 ラズベリー ゼブラ 贅沢濃厚チョコレート 濃厚クリームチーズ
11回目
発酵、麹のプチ講座（軽食ランチ付き）
基本の発酵調味料を理解して頂くために甘酒作り・塩麹の調理体験、テイスティングをします。（作った麹はご自宅に持ち帰り、お料理などに使ってください。）
発酵することでなぜ甘くなるのか、美味しく作るための温度管理などをお伝えします。
※ご自宅にあれば、ヨーグルトメーカーに使用する容器、またはタッパをご持参ください。
※kome美kj以外でも、発酵に関する講座を受けたことのある方は受講を免除できます。ご相談ください。
※酒種酵母作りパンをふっくら膨らませる酵母でもあり、おやつ作りにも相性の良い香り豊かな強い酵母菌。
動画を見ながら酒種酵母の説明
種継ぎの方法のレッスン
※酒種酵母のお持ち帰りあり。
容器はこちらで用意します。
12～14回目
発酵のコースのシフォンケーキ作成
（以下のメニューから３種類選択）
さつま芋麹 みかん麹 かぼちゃ麹 麹甘酒（カップシフォン） 発酵あんこ キャラメルバナナ麹 りんご麹 イチゴ麹 珈琲麹 酵素フルーツ（発酵に向いている旬のフルーツ）
プチ講座
ケーキを焼いている間に学べる！
◆販売使用する箱について
◆ラベル作り・ 製造シールについて→はじめは身近な市販のシールで作成をオススメします。
◆製造許可と飲食許可の内容について
（実際に室内を見て説明します）
※自宅の一部をリフォームされる方が多い中、見学も可能です。
※許可が通らなかった箇所や、自分でDIYしてO Kが出たところもご覧頂けます。
◆スマホで簡単 美味しく伝える ミニ動画制作
◆簡単なチラシ作り
◆コンセプト設計について
◆ホームページについての相談
PRICE
お仕事に活用できる
商用利用コース
酒種酵母作り込み価格→280,000円（税込）
※酒種酵母作り無しの場合、3万円引きです。
お支払い方法は銀行振込または、クレジットカード（Paypal登録必要）です。お申込み後、ご案内を別途メールにてご連絡します。
※銀行口座振込手数料はご負担ください。
※プレゼントよりも、お支払い方法に悩まれている方は、お気軽にご相談ください。
※クレジット分割支払いも可能
注意事項
◆こちらの講座は、いつか本気で販売をしたい方向けの講座になっております。
現在、教室開講されている先生はご遠慮下さい。
◆現在、お店を開いている方は、こちらと面談してから決めさせていただきます。
◆講座中や終えてからも、教室と信頼関係を大切にしてくださる方をお待ちしております
◆レシピはとても大切なものです。その重要性をしっかり理解していただける方になります。
◆販売にあたり、身内以外、複数の仲間と仕事を考え、レシピを見せ合うような方はご遠慮ください
※シフォン講座は、対面レッスンのみです。対面レッスンがうまく焼ける、一番の近道！
スタート前の相談は、zoom可能です。