お仕事として作ってみたい!

そんな方の講座はこちら

スタートするあなたを応援!

お仕事に活用できる

商用利用コース

(全14回コース)

趣味としてではなく、

お仕事としてシフォンケーキを作りたい!

自宅販売や、カフェでケーキ販売に興味がある。
そんな方のためのコースです!

販売希望の方は事前に面談してからになります。お気軽にお問い合わせください。

香川県在住の方は、販売する生徒さん同士のエリアを確認してスタートになります。

zoom相談可能

POINT

商用利用コースのポイント

  • レシピをアレンジしてお仕事にお使いいただけます。
  • 販売に関してのプチ講座あり
  • 実際に私が販売の際に気を付けていることなど、お伝えしていきます。

LESSON

講座の内容

1回目
試食と型外し・ラッピングの方法、ラベルの作り方

初回は講師の焼いたシフォンを使って、試食と型外し・ラッピングの方法、ラベルの作り方をお伝えします。
レッスンで個包装したものをお持ち帰りいただきます。(2回目以降、シフォンケーキの方外しはご自宅でしていただくため、その工程を先にお伝えしています。)また、2回目以降のレッスンの説明もいたします。

STEP
1

2回目
オイル有無2種類のプレーンシフォンケーキの作成

オイル有り、無しの2種類のプレーンシフォンケーキを作ります。講師が作ったものを試食します。オイルの有無で食感の違いを食べ比べすることで、これからたくさんの種類を作る際に、作り方を選ぶ目安となります。

STEP
2

3~7回目
初めてさんコースのシフォンケーキ作成

(以下のメニューから10種類選択)
さつま芋 りんご トマトバジル チャイ 梅干 ブロッコリー イチゴ  黒豆バナナ みかん 人参 ミントチョコ 竹すみ ほうれん草 ローズマリー しそチーズ パイン  玉ねぎ パセリポタージュ かぼちゃ ピオーネ  レモン キウイ

STEP
3

8~10回目
プレゼントに喜ばれるコースのシフォンケーキ作成

(以下のメニューから3種類選択)
ココアのブラックマーブル 抹茶きな粉 迷彩柄 ラズベリー ゼブラ  贅沢濃厚チョコレート 濃厚クリームチーズ 

STEP
4

11回目
発酵、麹のプチ講座(軽食ランチ付き)

基本の発酵調味料を理解して頂くために甘酒作り・塩麹の調理体験、テイスティングをします。(作った麹はご自宅に持ち帰り、お料理などに使ってください。)

発酵することでなぜ甘くなるのか、美味しく作るための温度管理などをお伝えします。

※ご自宅にあれば、ヨーグルトメーカーに使用する容器、またはタッパをご持参ください。
※kome美kj以外でも、発酵に関する講座を受けたことのある方は受講を免除できます。ご相談ください。

※酒種酵母作りパンをふっくら膨らませる酵母でもあり、おやつ作りにも相性の良い香り豊かな強い酵母菌。
動画を見ながら酒種酵母の説明
種継ぎの方法のレッスン
※酒種酵母のお持ち帰りあり。
容器はこちらで用意します。

STEP
5

12~14回目
発酵のコースのシフォンケーキ作成

(以下のメニューから3種類選択)
さつま芋麹 みかん麹  かぼちゃ麹  麹甘酒(カップシフォン) 発酵あんこ キャラメルバナナ麹 りんご麹 イチゴ麹   珈琲麹  酵素フルーツ(発酵に向いている旬のフルーツ)

STEP
6

プチ講座

ケーキを焼いている間に学べる!

販売使用する箱について

ラベル作り・ 製造シールについて→はじめは身近な市販のシールで作成をオススメします。

製造許可と飲食許可の内容について

(実際に室内を見て説明します)

※自宅の一部をリフォームされる方が多い中、見学も可能です。

※許可が通らなかった箇所や、自分でDIYしてO Kが出たところもご覧頂けます。

スマホで簡単 美味しく伝える ミニ動画制作

簡単なチラシ作り

コンセプト設計について

ホームページについての相談

PRICE

お仕事に活用できる

商用利用コース

酒種酵母作り込み価格→280,000円(税込)

※酒種酵母作り無しの場合、3万円引きです。

お支払い方法は銀行振込または、クレジットカード(Paypal登録必要)です。お申込み後、ご案内を別途メールにてご連絡します。
※銀行口座振込手数料はご負担ください。

※プレゼントよりも、お支払い方法に悩まれている方は、お気軽にご相談ください。

※クレジット分割支払いも可能

銀行振込で一括お支払いの方限定!

次の仕事へ頑張る!あなたを応援する!

シフォン型17ホール1つ

ホイッパー

ゴムベラ

計(約8,000円相当)をプレゼントいたします!

※こちらは数に限りがありますのでなくなり次第終了となります。

注意事項

こちらの講座は、いつか本気で販売をしたい方向けの講座になっております。
 現在、教室開講されている先生はご遠慮下さい。

現在、お店を開いている方は、こちらと面談してから決めさせていただきます。

講座中や終えてからも、教室と信頼関係を大切にしてくださる方をお待ちしております

レシピはとても大切なものです。その重要性をしっかり理解していただける方になります。

販売にあたり、身内以外、複数の仲間と仕事を考え、レシピを見せ合うような方はご遠慮ください

※シフォン講座は、対面レッスンのみです。対面レッスンがうまく焼ける、一番の近道!

スタート前の相談は、zoom可能です。