お仕事として作ってみたい!

そんな方の講座はこちら

スタートするあなたを応援!

お仕事に活用できる

商用利用コース

(全14回コース)

趣味としてではなく、

お仕事としてシフォンケーキを作りたい!

自宅販売や、カフェでケーキ販売に興味がある。
そんな方のためのコースです!

※香川県在住の方の枠は締め切りました。

POINT

商用利用コースのポイント

  • レシピをそのまま(又はアレンジして)お仕事にお使いいただけます。
  • 販売に関してのプチ講座あり
  • 実際に私が販売の際に気を付けていることなど、お伝えしていきます。

LESSON

講座の内容

1回目
試食と型外し・ラッピングの方法、ラベルの作り方

初回は講師の焼いたシフォンを使って、試食と型外し・ラッピングの方法、ラベルの作り方をお伝えします。
レッスンで個包装したものをお持ち帰りいただきます。(2回目以降、シフォンケーキの方外しはご自宅でしていただくため、その工程を先にお伝えしています。)また、2回目以降のレッスンの説明もいたします。

STEP
1

2回目
オイル有無2種類のプレーンシフォンケーキの作成

オイル有り、無しの2種類のプレーンシフォンケーキを作ります。講師が作ったものを試食します。オイルの有無で食感の違いを食べ比べすることで、これからたくさんの種類を作る際に、作り方を選ぶ目安となります。

STEP
2

3回目
発酵、麹のプチ講座(軽食ランチ付き)

基本の発酵調味料を理解して頂くために甘酒作り・塩麹の調理体験、テイスティングをします。(作った麹はご自宅に持ち帰り、お料理などに使ってください。)

発酵することでなぜ甘くなるのか、美味しく作るための温度管理などをお伝えします。

※ご自宅にあれば、ヨーグルトメーカーに使用する容器、またはタッパをご持参ください。
※kome美kj以外でも、発酵に関する講座を受けたことのある方は受講を免除できます。ご相談ください。

STEP
3

4~8回目
初級コースのシフォンケーキ作成

(以下のメニューから10種類選択)
さつま芋 りんご トマトバジル チャイ 梅干 ブロッコリー ラ・フランス イチゴ 黒豆バナナ みかん 人参 ミントチョコ 竹すみ ほうれん草 ローズマリー しそチーズ パイン 玉ねぎ パセリポタージュ かぼちゃ ピオーネ  レモン キウイ

STEP
4

9~11回目
中級コースのシフォンケーキ作成

(以下のメニューから3種類選択)
さつま芋麹 トマトバジル麹 みかん麹  玉ねぎ麹 かぼちゃ麹  麹甘酒(カップシフォン) 発酵あんこ キャラメルバナナ麹 果物と野菜麹 りんご麹 イチゴ麹 

STEP
5

12~14回目
上級コースのシフォンケーキ作成

(以下のメニューから3種類選択)
ココアのブラックマーブル ほうじ茶抹茶 迷彩柄 ラズベリーヨーグルト ゼブラ 濃厚チョコレート 濃厚クリームチーズ 

STEP
6

プチ講座

ケーキを焼いている間に学べる!

販売使用する箱について

ラベル作り・ 製造シールについて

製造許可と飲食許可の内容について

(実際に室内を見て説明します)

スマホで簡単 美味しく伝える ミニ動画制作

canvaを使ってチラシ作り

PRICE

お仕事に活用できる

商用利用コース

250,000円(税込)

お支払い方法は銀行振込または、クレジットカード(Paypal登録必要)です。お申込み後、ご案内を別途メールにてご連絡します。
※銀行口座振込手数料はご負担ください。

銀行振込で一括お支払いの方限定!

シフォン型17ホールとホイッパーゴムベラ(約8000円相当)をプレゼントいたします!

注意事項

こちらの講座は初心者の方向けの講座になっております。
 現在、教室開講されている先生はご遠慮下さい。(レッスンには使用せずに、生徒様に試食の提供でしたら、趣味コースでお受け出来ます。)

現在、お店を開いている方は、こちらと面談してから決めさせていただきます。

講座中や終えてからも、教室と信頼関係を大切にしてくださる方をお待ちしております

販売にあたり、身内以外、複数の仲間と仕事を考え、レシピを見せ合うような方はご遠慮ください

香川県在住の方の枠は締め切りました

※上記、回数を終えてから単発で追加したい場合はAコースの金額から500円引きで受講可能!

※今後、県外の方も受けていただけるよう、オンライン講座も検討しております

シフォンケーキ講座は第1・4週の水・木・土曜日に開催いたします。(私用で変更する可能性もありますので、ご了承ください)2名様までの少人数制の講座ですのでご予約優先で行います。メニューに関しても、先にメニューを決められた方が優先的になります。