お仕事として作ってみたい!

そんな方の講座はこちら

スタートするあなたを応援!

お仕事に活用できる

商用利用コース

(全14回コース)

趣味としてではなく、

お仕事としてシフォンケーキを作りたい!

自宅販売や、カフェでケーキ販売に興味がある。
そんな方のためのコースです!

販売希望の方は事前に面談してからになります。お気軽にお問い合わせください。

香川県在住の方は、販売する生徒さん同士のエリアを確認してスタートになります。

zoom相談可能

POINT

商用利用コースのポイント

  • レシピをアレンジしてお仕事にお使いいただけます。
  • 販売に関してのプチ講座あり
  • 実際に私が販売の際に気を付けていることなど、お伝えしていきます。

LESSON

講座の内容

1回目
試食と型外し・ラッピングの方法、ラベルの作り方

初回は講師の焼いたシフォンを使って、試食と型外し・ラッピングの方法、ラベルの作り方をお伝えします。
レッスンで個包装したものをお持ち帰りいただきます。(2回目以降、シフォンケーキの方外しはご自宅でしていただくため、その工程を先にお伝えしています。)また、2回目以降のレッスンの説明もいたします。

STEP
1

2回目
オイル有無2種類のプレーンシフォンケーキの作成

オイル有り、無しの2種類のプレーンシフォンケーキを作ります。講師が作ったものを試食します。オイルの有無で食感の違いを食べ比べすることで、これからたくさんの種類を作る際に、作り方を選ぶ目安となります。

STEP
2

3~7回目
初めてさんコースのシフォンケーキ作成

(以下のメニューから10種類選択)
さつま芋 りんご トマトバジル チャイ 梅干 ブロッコリー イチゴ  黒豆バナナ みかん 人参 ミントチョコ 竹すみ ほうれん草 ローズマリー しそチーズ パイン  玉ねぎ パセリポタージュ かぼちゃ ピオーネ  レモン キウイ

STEP
3

8~10回目
プレゼントに喜ばれるコースのシフォンケーキ作成

(以下のメニューから3種類選択)
ココアのブラックマーブル 抹茶きな粉 迷彩柄 ラズベリー ゼブラ  贅沢濃厚チョコレート 濃厚クリームチーズ 

STEP
4

11回目
発酵、麹のプチ講座(軽食ランチ付き)

基本の発酵調味料を理解して頂くために甘酒作り・塩麹の調理体験、テイスティングをします。(作った麹はご自宅に持ち帰り、お料理などに使ってください。)

発酵することでなぜ甘くなるのか、美味しく作るための温度管理などをお伝えします。

※ご自宅にあれば、ヨーグルトメーカーに使用する容器、またはタッパをご持参ください。
※kome美kj以外でも、発酵に関する講座を受けたことのある方は受講を免除できます。ご相談ください。

※酒種酵母作りパンをふっくら膨らませる酵母でもあり、おやつ作りにも相性の良い香り豊かな強い酵母菌。
動画を見ながら酒種酵母の説明
種継ぎの方法のレッスン
※酒種酵母のお持ち帰りあり。
容器はこちらで用意します。

STEP
5

12~14回目
発酵のコースのシフォンケーキ作成

(以下のメニューから3種類選択)
さつま芋麹 みかん麹  かぼちゃ麹  麹甘酒(カップシフォン) 発酵あんこ キャラメルバナナ麹 りんご麹 イチゴ麹   珈琲麹  酵素フルーツ(発酵に向いている旬のフルーツ)

STEP
6

プチ講座

ケーキを焼いている間に学べる!

販売使用する箱について

ラベル作り・ 製造シールについて→はじめは身近な市販のシールで作成をオススメします。

製造許可と飲食許可の内容について

(実際に室内を見て説明します)

※自宅の一部をリフォームされる方が多い中、見学も可能です。

※許可が通らなかった箇所や、自分でDIYしてO Kが出たところもご覧頂けます。

スマホで簡単 美味しく伝える ミニ動画制作

簡単なチラシ作り

コンセプト設計について

ホームページについての相談

PRICE

お仕事に活用できる

商用利用コース

酒種酵母作り込み価格→280,000円(税込)

※酒種酵母作り無しの場合、3万円引きです。

お支払い方法は銀行振込または、クレジットカード(Paypal登録必要)です。お申込み後、ご案内を別途メールにてご連絡します。
※銀行口座振込手数料はご負担ください。

※プレゼントよりも、お支払い方法に悩まれている方は、お気軽にご相談ください。

※クレジット分割支払いも可能

銀行振込で一括お支払いの方限定!

次の仕事へ頑張る!あなたを応援する!

シフォン型17ホール1つ

ホイッパー

ゴムベラ

計(約8,000円相当)をプレゼントいたします!

※こちらは数に限りがありますのでなくなり次第終了となります。

注意事項

こちらの講座は、いつか本気で販売をしたい方向けの講座になっております。
 現在、教室開講されている先生はご遠慮下さい。

現在、お店を開いている方は、こちらと面談してから決めさせていただきます。

講座中や終えてからも、教室と信頼関係を大切にしてくださる方をお待ちしております

レシピはとても大切なものです。その重要性をしっかり理解していただける方になります。

販売にあたり、身内以外、複数の仲間と仕事を考え、レシピを見せ合うような方はご遠慮ください

※シフォン講座は、対面レッスンのみです。対面レッスンがうまく焼ける、一番の近道!

スタート前の相談は、zoom可能です。

シフォンケーキ講座は、お客様とのご都合をお聞きしてから日程を決めさせていただきます。

同日に複数人いた場合、少人数制の講座ですのでご予約優先で、先に決められた方のメニューになります。ご了承ください。