発酵菓子
発酵スイーツ 糖分を控えたい！砂糖不使用で作るペッツにもおすすめ
2026年1月17日
Q1：砂糖を使っていないのに、なぜ甘みがあるのですか？ 発酵のチカラ、特に米麹による自然な甘みを活かしているからです。 お米のデンプンを麹菌が分解することで「ブドウ糖」が生成され、まるでお砂糖を入れたような優しい甘さが生 […]
発酵お米スイーツ！ 砂糖不使用で作る”ペットも一緒に食べられるおやつ共同開発中
2026年1月10日
Q1. 砂糖を使っていないのに、なぜ甘いのですか？ 米麹の力で白豆のデンプンを糖化させる「長時間発酵」によって、自然で優しい甘みを引き出しています。 砂糖（甘味料）を一切加えないため、血糖値の上昇が緩やかで、健康を気遣う […]
食べてヘルシーノンオイル酒種酵母の米粉マフィン【香川 高松 米粉】
2022年9月5日
毎日、毎朝、蓋を開けて 酸素を入れながら混ぜる日課 酒種酵母 種を継ぎ足していくと 長く育つ強い酵母 種を継ぎをした、翌朝はですね・・ 蓋を開けると、シュワシュワして、まさに 「おはようございます♡ 生きてますよ！」 と […]