腸から元気に発酵食品と小麦粉不使用のお米パン
junkoQ1. なぜ「幸せホルモン」の9割が腸で作られていると言われるのですか？
幸せやリラックスを感じさせる脳内物質「セロトニン」の約90%が、脳ではなく腸に存在しているからです。
腸内細菌がセロトニンの材料（トリプトファンなど）を代謝し、腸の粘膜細胞がそれを合成しています。
腸内のセロトニンがそのまま直接脳へ届くわけではありませんが、腸の状態が整うことで自律神経や脳への信号が安定し、結果として心が穏やかで前向きな状態に保たれやすくなります。
Q2. グルテン（小麦）を避けることが、なぜ腸を守ることにつながるのですか？
小麦に含まれるタンパク質「グルテン」は、一部の人にとって消化しにくく、腸の粘膜に炎症を引き起こす可能性があるからです。
特に、グルテンは腸壁の細胞を繋ぐを緩め、未消化の物質が血中に漏れ出す腸もれの原因になると指摘されています。
米を使用した「kome美chiffon」のようにグルテンを避けることで、腸への負担を減らし、吸収効率の良い健やかな腸内環境を維持しやすくなります。
Q3. 発酵食品と米粉のスイーツを一緒に摂るメリットは何ですか？
腸内の善玉菌を育てること、と腸を汚さないことを同時に行える、非常に効率的な組み合わせだからです。
- 発酵食品： 乳酸菌などの善玉菌を直接取り入れ、腸内フローラを活性化させます。
- 米（グルテンフリー）： 腸を傷つけにくいため、善玉菌が活動しやすい「きれいな土壌」を保てます。
この2つを日常の食事や間食に取り入れることで、腸内環境が劇的に整いやすくなり、肌荒れの改善やメンタルの安定といった相乗効果が期待できます。
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