プロフィール

自身の小麦粉のパンのレッスンメニューを考えている時に、耳鼻科で血液検査をしたことで、アレルギーが発症。
思い返せば、レッスンメニューを新しく構築していた頃でした。

大人になってからのアレルギーは、なかなか治らないと聞き、体に良いものは何か？を考え、食について、そして発酵食品、米粉のことを学びました。

​小麦粉の代用は、身近で手に入るのは米粉。
米粉のお菓子、米粉のパン作りの楽しさも経験しました。

お米から出来る、米糀の酵素の魅力にも興味を引かれ日頃の食生活に取り入れて体質改善を心がけようとしています。