お米パンの温め方の注意点”硬くならないコツ
Q1. 電子レンジで温める際、なぜ「500W」で短時間がおすすめなのですか？ お米のパンは水分を多く含んでいるため、急激に加熱すると、中の水分が一気に蒸発してしまいます。 水分が抜けると、冷めた時に生地が乾燥してカチカチ […]
生のお米から作る生米パン”糖度控えめで優しい甘さのあんこ
Q1：この食パンの最大の特徴である「生米」から作るメリットは何ですか？ 一般的な米粉パンとは異なり、浸水させた生のお米をまるごとミキサーでペースト状にして焼き上げるため、お米本来の濃厚な甘みと、まるでお餅のような「モチモ […]
生米パン教室日でした！新規2月生 若干名募集
生のお米から作る生米成形パン講座は、2月の土曜日開催です。 すでに日程が決まっています。 ２．3月、予定を合わせれそうな方、若干名募集しています。 販売専用ラインはこちら https://lin.ee/7WozOAl 教 […]
発酵スイーツ 糖分を控えたい！砂糖不使用で作るペッツにもおすすめ
Q1：砂糖を使っていないのに、なぜ甘みがあるのですか？ 発酵のチカラ、特に米麹による自然な甘みを活かしているからです。 お米のデンプンを麹菌が分解することで「ブドウ糖」が生成され、まるでお砂糖を入れたような優しい甘さが生 […]
食物繊維豊富！生のお米の玄米から作る生米カンパーニュ”卵乳不使用
Q1：米粉パンと「生のお米から作るパン」は何が違うのですか？ 一般的な米粉パンは乾燥させた粉を使用しますが、このカンパーニュは生のお米をそのまま使用しています。 お米を直接ペースト状にして焼き上げるため、お米本来の豊かな […]
お米の丸パン”挟んでも食べやすい大きさ 卵・乳・小麦粉不使用
Q1：米粉のパンと「生のお米」のパンは何が違うのですか？ A：一番の違いは、お米本来の「甘み」と「しっとり感」です。 市販の米粉ではなく、浸水させた生のお米を丸ごとペースト状にして焼き上げているため、お米のフレッシュな香 […]
紙カップの米粉シフォンケーキ”上手に型外しができるコツ
Q1：側面を外す際、ナイフが「生地に入り込まない」ようにする具体的なコツはありますか？ ナイフを常に「型の方へ」押し当てるイメージで動かすのがコツです。 刃先を生地側に向けるのではなく、型の側面にピタッと沿わせ、少し強め […]
香川県産おいでまいの米粉シフォンケーキ お家カフェが楽しめる
Q1：油を使わずに、米粉だけで「ふわふわ・しっとり」した食感になるのでしょうか？ 可能です！香川県産の「おいでまい」は粒が揃っており、粉砕した際もきめ細やかな米粉になります。 この繊細な米粉がメレンゲの気泡を優しく支える […]
発酵お米スイーツ！ 砂糖不使用で作る”ペットも一緒に食べられるおやつ共同開発中
Q1. 砂糖を使っていないのに、なぜ甘いのですか？ 米麹の力で白豆のデンプンを糖化させる「長時間発酵」によって、自然で優しい甘みを引き出しています。 砂糖（甘味料）を一切加えないため、血糖値の上昇が緩やかで、健康を気遣う […]
レンジで簡単！たった５分で出来立てふわふわ”
Q1：冷凍庫から出したばかりの「カチカチ」の状態でも、本当にふわふわになりますか？ はい、レンジの加熱時間を調整することで可能です。 600Wで5分という設定は、芯までしっかり熱を通し、蒸気で生地を膨らませるための目安で […]